2024年中国低温午餐肉行业消费者洞察分析：安全健康、营养成分是消费者主要关注因素
行业主要品牌：牧原股份、温氏股份、王家渡、肉班长
本文核心数据：2024年中国消费者购买低温午餐肉的主要原因、2024年中国消费者各年龄段低温午餐肉的频率、2024年中国消费者购买低温午餐肉的次数变化、2024年中国消费者单次购买低温午餐肉的数量、2024年中国消费者认为低温午餐肉较常温午餐肉的优势、2024年中国消费者购买低温午餐肉的关注因素
方便快捷是消费者购买低温午餐肉的主要目的
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，消费者在购买低温午餐肉时，更看重低温午餐肉方便快捷的食用方式（62.8%）；其次，低温午餐肉美味可口（54.8%）是消费者购买的另一主要原因。此外，有四成左右的消费者购买低温午餐肉的原因是价格实惠（41.3%）、比外卖健康（40.2%）、体验尝鲜（38.7%）。艾媒咨询分析师认为，当前消费者在购买低温午餐肉时更看重其营养、健康、快捷的产品特点。
消费者购买低温午餐肉的频率较高
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在参与调研的消费者中，18-59岁年龄段的大部分消费者每周购买1次低温午餐肉，随后是2-3周一次。低温午餐肉消费次数相比前一年增多的消费者占比43.6%；消费者单次购买低温午餐肉的数量不会过多，少量囤货和供当前所需分别占56.9%和38.9%。
安全健康、营养成分是消费者主要关注因素
安全健康、有营养、新鲜是消费者做出购买决策的重要影响因素。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，对比常温午餐肉，消费者认为低温午餐肉添加剂少、安全健康（66.1%），更有营养（60.7%），口感上更嫩滑、细腻（57.0%）。在购买低温午餐肉关注因素方面，排名前三的分别是营养成分（60.5%）、新鲜度（53.8%）、保质期（50.9%）。
消费者主要在正餐时段食用低温午餐肉
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，消费者最主要在正餐时段食用低温午餐肉，在中餐和晚餐进食的消费者分别占比40.0%和38.5%；夜宵、早餐和加餐的占比分别为10.6%、5.7%和5.2%。艾媒咨询分析师认为，商家可以开发更多在非正餐时间段食用低温午餐肉的场景，为消费者提供更多元、更便捷的食用方式指引，以提高消费者全时段对低温午餐肉的食用需求。
随着消费者健康意识的提升，低温午餐肉的食品安全与营养成分日益受到关注，企业产品生产应以消费者为导向，致力于打造更新鲜、营养、健康、快捷的产品，以满足消费者现代生活方式下对食品多样化的需求，提倡现代健康生活方式与低温午餐肉产品结合。未来，企业将持续根据消费者反馈，研发、采用先进的保鲜技术，优化产品配方，减少添加剂的应用，推动行业标准进一步完善。同时，行业企业挖掘更多低温午餐肉消费场景，优化产品包装和形态，使产品使用方式更便捷，适应当下快节奏的生活场景。
