2024年中国鱼片行业生产加工类与餐饮类典型案例分析：鱼片大单品赛道火热，多样化产品品类刺激鱼片市场繁荣
行业主要品牌：太二酸菜鱼、鱼你在一起、何氏蹦蹦鱼、渝是乎
本文核心数据：鱼你在一起全球覆盖情况、鱼你在一起门店各线城市分布情况、鱼你在一起门店人均消费
鱼片行业生产加工类典型案例分析：何氏蹦蹦鱼（一）
何氏蹦蹦鱼(佛山)生态渔业开发有限公司创立于2017年，以“智慧渔业，美味人生”为企业使命，以产品为核心竞争力，以客户为先作为企业价值观。2020年起，根据公司战略规划，何氏蹦蹦鱼聚焦鱼片行业大单品赛道，从产业链源头做起，形成集育种、养殖、暂养、研发、加工、销售、物流为一体的全链条运作模式。目前何氏蹦蹦鱼日加工活鱼超过20万斤，在建的何氏蹦蹦鱼食品产业园占地面积300亩，以实现日加工活鱼超过150万斤的目标。
鱼片行业生产加工类典型案例分析：何氏蹦蹦鱼（二）
何氏蹦蹦鱼专注水产品加工，坚持高起点、高定位、高标准，通过活鱼现切、液氮锁鲜，让产品品质更有保障。在B端，何氏蹦蹦鱼以免浆鱼片系列（黑鱼片、鲈鱼片、脆鲩鱼片、脆鲷鱼片、巴沙鱼片等）为主，不断满足连锁餐饮、新零售平台、社区及KA卖场等各类型客户对定制化、多样性产品的需求。在C端，以金汤酸菜鱼、藤椒酸菜鱼为代表的组合装系列，以方便快捷、营养美味，成为消费端的明星爆品。
鱼片行业餐饮类典型案例分析：鱼你在一起（一）
鱼你在一起创立于2017年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌，拥有酸菜鱼、炸串、小食、饮品等系列产品。鱼你在一起凭借系统化、标准化的经营优势，覆盖全球360座城市，实现传统酸菜鱼的小份制、快餐化 。
鱼片行业餐饮类典型案例分析：鱼你在一起（二）
截至2024年3月，鱼你在一起全国门店数量已突破2000家，新一线城市和三线城市分布数量较多；各线级城市门店人均消费超30元。鱼你在一起的酸菜鱼品类丰富，包含热炝酸菜鱼、老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼等热门菜肴。
