2024年中国水产行业消费者洞察分析：生鲜/冷冻水产品品类仍为主要的消费选择，超七成消费者常购买即食零食类水产品

2024-08-11 周沐希艾媒网阅读 16301

艾媒咨询｜2024-2025年中国水产行业现状及消费趋势洞察报告

近年来，中国水产行业正以稳健的步伐向前发展，其产业规模持续扩张，产量快速提升，展现出强劲的增长势头和广阔的发展前景。数据显示，2015-2023年中国水产品总产量逐年递增，2023年达7116.24万吨，水产品已成为居民膳食结构中的重要组成部分，水产消费从“温饱型”向“品质型”转变。全球新经济产业第

中国水产业渔场与水产养殖

中国水产品消费行为调研数据餐饮食品用数据说话

　　行业主要上市企业：国联水产（SZ:300094）、大湖股份（SH:600257）、东方海洋（SZ:002086）

　　本文核心数据：中国水产品品类消费选择占比、生鲜/冷冻海产品细分消费选择占比、生鲜/冷冻淡水产品细分消费选择占比、中国深加工水产品消费选择占比

　　中国水产品消费者画像

　　生鲜/冷冻水产品品类仍为主要的消费选择

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在水产品品类选择中，71.5%消费者常购买生鲜/冷冻水产品，生鲜/冷冻水产品品类仍在消费者选择中占据主导地位。而粗加工水产品也受到了消费者的青睐，65.8%消费者会选择购买粗加工水产品；第三则为深加工水产品，占比48.7%。

　　鱼虾类为生鲜/冷冻水产品主要消费品类

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，水产品品类中，海产品消费选择最多的为浅海鱼类（61.1%）、海虾类（60.1%）与海蟹类（39.9%），淡水产品消费选择最多的为淡水虾类（62.7%）、淡水鱼类（57.0%）与淡水蟹类（35.8%）。鱼虾类仍为生鲜/冷冻水产品中的主流消费食材，水产品生产养殖企业应根据市场导向，合理统筹资源，继续重点发展和优化鱼虾类的生产和养殖。

　　粗加工水产品消费呈现多元化趋势

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，83.4%受访者购买过粗加工水产品，其中，鱼、虾、蟹糜制品类最受消费者青睐，占比67.5%，其次则为干制类（56.0%）与预制冻品类（50.3%）。艾媒咨询分析师认为，鱼、虾、蟹糜制品口味多样、食用方便，有较大的市场空间。干制类与预制冻品类也因其便于保存与运输、食用便捷的特性，成为粗加工水产品品类的重要代表。粗加工水产品消费呈现多元化趋势，其普遍出现在居民生活中，渗透率不断提高。

　　即食零食类为消费者最常选购的深加工水产品品类

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，即食零食类为消费者最常选购的深加工水产品品类，占比75.3%，其次则为调味品类（55.6%）与罐头类（21.4%）。超八成受访者表示购买过即食零食类的深加工水产品，水产品即食零食购买与携带方便、口感良好、营养丰富，满足了消费者快节奏生活中的食用需求，因此在市场上占比中拥有一定的优势空间。