中国调味食品行业：消费者更加关注健康、无添加剂

　　调味食品是指用于调剂食品口感、口味，在饮食、烹饪和食品加工中应用的食品辅料，也是饮食文化中重要的组成部分。随着经济的不断发展以及中西方饮食文化的交融，消费者对调味食品的需求越来越多元化。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。随着消费者对便携性和口味稳定性的追求，调味食品在人们生活中的渗透率逐渐提高，产品需求也随之快速增长。

　　调味食品消费者购买频率不高，消费水平中等且稳定

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国调味食品消费者每月消费水平基本在31-100元，占比78.1%，多数消费者的消费频率在2-3月一次（35.7%）或一个季度一次（26.9%），低于这个频次的消费者占比较小，超半数消费者（56.6%）在购买调味食品时会少量囤货。艾媒咨询分析师认为，除较少蔬菜类调味品（如葱、香菜等），通常家庭在购买调味食品时会购买一定量用于存储，且存在一定品牌依赖性，消费金额较为固定。

　　口感口味、质量安全和生产日期成产品选购关键因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买调味食品时主要考虑的因素为口感口味（47.4%）、质量安全（43.9%）和生产日期（41.6%），消费者对添加剂含量、食材原料、消费者评价口碑等因素的关注度也较高。

　　超九成调味食品消费者关注配料表或营养成分表

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超九成调味食品消费者关注配料表或营养成分表，仅有2.9%的消费者表示购买调味食品时从未看过配料表或营养成分表；消费者在查看配料表时关注最多的因素是有无添加防腐剂（51.6%）、香精和甜味剂（51.4%）等，在查看营养成分表时除能量的关注度较少外，其它包括纳含量、蛋白质含量、碳水化合物含量以及脂肪含量的关注度均较高。

　　主打健康、无添加剂成为消费者期望的产品发展方向

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超半数消费者期望未来调味食品能够往主打健康（51.4%）、无添加剂（51.1%）方向发展；有56.4%的调味食品消费者认为未来购买调味食品的意愿将维持现状，38.7%的消费者则表示未来将更多地购买调味食品。艾媒咨询分析师认为，当代消费者更关注产品安全和健康，不仅限于产品的选材、配料等，还包含营养成分、低钠低糖等。

　　随着中国居民消费水平的提升，消费者在食品方面的消费支出也随之增加，主打健康（减钠、减糖）和无添加剂成为了调味食品消费者期望改善的方面。在健康消费趋势下，能够兼具口味和健康、符合消费者多元需求的产品有望成为行业主流。